Commis de cuisine/Commis de salle

mise à jour le mardi 13 mars 2012 00h00

Objectif et Contenu

Programme :

Cours théorique et pratique salle: gestion de la salle, prise de commande et suivi de service (à l'anglaise, à la française), accueil du client, gestion du bar, suivi du service des boissons, banquet, initiation à l'oenologie.Cours théorique et pratique cuisine: termes thechniques et culinaires, principes d'hygiène et de sécurité dans le travail, connaissances des marchandises, utilisation des machines, mise en place, cuissons, dressage des plats, cuisine classique et de collectivité. Cours généraux: français, math., néerlandais, anglais, histoire, initiation citoyenneté, législation sociae.

Certification(s) visée(s):

Attestation de formation professionnelle

Formation professionnelle - Organismes d'insertion socioprofessionnelle OISP

Organisation

Durée :

11 + 1 (stage) mois

Horaire :

lundi mardi mercredi jeudi vendredi en journée 8h30 à 16h30

Début :

16 avril 2012

Coût :

Gratuit - informations complémentaires

Conditions d'admission

Prérequis

Etre demandeur d'emploi. Avoir au moins 18 ans. Avoir au maximum le Certificat de l'enseignement secondaire inférieur de plein exercice (CESI ou CE2D)

Réussir

La sélection pour la formation se passe en 3 étapes: Séance d'information et de test, entretien de motivation et observation d'une demie journée en cuisine et en salle. .

Intéressé(e) ?

Remarques

Séances d'info et de tests: 05, 12 ou 19 mars 2012 à 9h. Bd Léopold II, 101-103 au premier étage (prévoir toute la matinée); il est préférable d'arriver avant 9h.
Contact: 02/4216894