Commis de cuisine (renforcement des compétences)

mise à jour le mercredi 28 mars 2012 00h00

Objectif et Contenu

Programme :

Vous avez déjà une première expérience en cuisine de minimum 6 mois et vous souhaitez renforcez vos compétences acquises sur le terrain ?
Cette formation courte vous permettra de revoir les bases du métier de commis de cuisine.

Description du métier :
Le commis participe à la préparation d'une ou plusieurs parties du menu. Il prépare à l'avance tout ce qui peut l'être : il épluche et découpe les légumes, prépare les sauces froides et chaudes et prend en charge des préparations liées à la mise en place avant le service. Il réalise des plats simples : hors-d'oeuvre, potages, desserts... Il dispose les mets sur un plat et les transmets au personnel de salle. Il prend en charge le rangement de la cuisine après le service
Programme de la formation

• Connaissance du matériel et des termes culinaires
• Les découpes de légumes
• Préparation et cuisson des viandes et poissons
• Bonnes pratiques d'hygiène et normes HACCP
• Préparation à la recherche d'emploi

Certification(s) visée(s):

Attestation de formation professionnelle

Formation professionnelle - Sectoriel

Organisation

Durée :

5 semaine(s)

Horaire :

temps plein

Début :

octobre

Coût :

Gratuit -

Conditions d'admission

Prérequis

Etre demandeur d'emploi. Avoir au moins 18 ans. - Avoir 6 mois d'expérience dans le métier
- Réussir les tests pratiques organisés par le centre

Intéressé(e) ?

Que faire

Obligation de participer à une séance d'information et de sélection . Inscription, lieu et heure des séances : envoyez un Email à bepro@horeca.be ( 02/550.00.10.)

Remarques

Attention: horaire irrégulier dans ce métier!
Les cours se donneront rue de Stalle au 292 B à 1180 Uccle.
Cette formation est organisée en collaboration avec Bruxelles Formation .