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Atelier cuisine : la conservation de produits frais par lactofermentation

• Objectif et Contenu

  Objectif

  • Maitriser le procédé de lactofermentation.
  • Méthodes et astuces.
  • Création de recettes de conservation.
  • Gérer ses pertes au quotidien en évitant le gaspillage.

  Programme

  • Qu'est-ce que la lactofermentation ?
  • La durée de conservation.
  • Réalisation d'accords de mets en lactofermentation.
  • La mise en bocaux et conserves.
  • Réalisation des saumures.
  • Stérilisation.

  
  
  Conservation.

  Certification(s) visée(s)

  Éventuellement attestation de participation de l'organisme

  Type de formation

  Institutionnel

  Conditions d'admission

  Prérequis administratif

  Aucun

  Connaître

  Se munir d'une tenue propre réservée à la formation (tablier de cuisine, chaussures antidérapantes et cheveux longs attachés). Charlotte fournie. Training interdit.
  Vestiaire sur place (prévoir un cadenas).
  Prévoir une boite pour emporter vos bocaux (Weck).

  Remarques

   1 set de 4 bocaux offerts.

  Organisation

  Durée

  5 heures

  Horaire

  samedi en journée

  Coût

  110 € -

  En pratique

  Pour s'informer et postuler

  Inscrivez-vous en ligne sur le site de l'organisme

  Pour s'informer uniquement

  Vous avez plusieurs possibilités,
  soit : 

  • Contactez le pôle FC au 02 370 85 12
  • Envoyer un e-mail à fc@efp.be
  • Consultez le site web