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Atelier cuisine : le foie gras

• Objectif et Contenu

  Objectif

  Répartir avec les connaissances permettant de choisir, préparer et cuire à la perfection un foie gras de 3 façons différentes.

  Programme

  Comment choisir un lobe de foie gras de qualité ?
  Comment le déveiner sans l'abimer ?
  Comment l'assaisonner ?
  Réalisation d'une escalope de foie gras poelée, d'une terrine de foie gras et cuisson d'un foie gras au torchon.
  Préparation d'une garniture de fête.

  Certification(s) visée(s)

  Eventuellement attestation de participation de l'organisme

  Type de formation

  Alternance PME

  Intéressé(e) ?

  Que faire

  Les inscriptions se font via le site web de l'organisme: www.efp-bxl.be
  
  Pour davantage d'informations:
  efp : 0800 85 210
  Mail : info@efp.be
  
   
  
  

• Conditions d'admission

  Prérequis administratif

  Aucun
  

  Connaître

  Se munir d'une tenue réservée à l'atelier cuisine (t-shirt propre - pantalon propre et chaussures antidérapantes) et de 3 ou 4 récipients pour emporter vos préparation

  .

  Remarques

   

  Organisation

  Durée

  5 heures

  Horaire

  samedi en journée

  Disponible sur le site de l'organisme

  Coût

  150 € -