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Boucherie-charcuterie

• Objectif et Contenu

  Programme

  1er année
  
  découverte des techniques de la Boucherie-charcuterie  110 périodes
  
  Législation appliquée au métier de boucher-charcutier  30 périodes
  
  Techniques de la boucherie : Le Porc  100 périodes
  
  Techniques de la boucherie : Le veau - Le bœuf  140 périodes
  
  Techniques de charcuterie niveau 1;  240 périodes
  
  2e année
  
  Stage 1: Boucherie  120 périodes
  
   Base des techniques de vente  50 périodes
  
  Techniques de boucherie : L'agneau - le Mouton  40 périodes
  
  Techniques de la boucherie Le Gibier - La volaille  60 périodes
  
  Techniques de la charcuterie niveau 2;  180 périodes
  
  Stage 2 : Boucherie-charcuterie  120 périodes
  
  Epreuve intégrée  20 périodes
  
  Pour plus d'informations

  Certification(s) visée(s)

  Certificat de qualification de l’enseignement de Promotion sociale correspondant au certificat de qualification de l’enseignement secondaire supérieur de plein exercice (CQ6 ou CQ7)

  Type de formation

  Enseignement de promotion sociale

  Conditions d'admission

  Prérequis administratif

  Avoir au moins 18 ans. Avoir au minimum le certificat d'études de base (CEB) (diplôme d'études primaires) ou son équivalence.

  Ou tests d'admission portant sur la maîtrise de la langue française et des mathématiques, niveau primaire.

  Remarques

  Les tests d'admission ont lieu les vendredis du mois de septembre à 18h00 précises.
  Cette formation donne l'accès à la profession à condition d'être en possession des attestations de réussite de boucherie et charcuterie et du certificat de gestion.
  
  
  

  Organisation

  Durée

  2 année(s)

  Horaire

  lundi mardi mercredi en soirée 17h - 21h50

  2 à 3 fois par semaine

  Début

  Septembre 2022 / 1 fois par an, septembre

  Coût

  110 euros - Coût réduit gratuit -

  En pratique

  Pour s'informer et postuler

  Prenez rendez-vous uniquement par téléphone à partir du 16 août de 10h00 à 17h00 au 02 526 74 10 ou 02 526 73 34, le jour de l'inscription en présentiel vous aurez besoin du dossier complet à savoir: carte d’identité, dernier diplôme ou test d’admission et carte de banque ou documents d’exemption.
  
  Pour les formations en alimentation, un certificat médical d'aptitude au travail des denrées alimentaires sera demandé

  Pour s'informer uniquement

  Visitez le site de l'école ou téléphonez au 02 526 73 37