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Boulanger-pâtissier

• Objectif et Contenu

  Programme

  1ère année 
   
  boulangerie-pâtisserie : niveau élémentaire  240 périodes
  Sécurité et hygiène professionnelle  20 périodes
  Technologie de BP : pâtisserie 20 périodes
  Pratique professionnelle de BP : pâtisserie 110 périodes
  Technologie de BP : boulangerie 20 périodes
  Pratique professionnelle de BP : boulangerie 70 périodes
  
  boulangerie-pâtisserie : niveau de base  240 périodes
  Sécurité et hygiène professionnelle  20 périodes
  Technologie de BP : pâtisserie  20 périodes
  Pratique professionnelle de BP : pâtisserie  110 périodes
  Technologie de BP : boulangerie  20 périodes
  Pratique professionnelle de BP : boulangerie  70 périodes
  
  stage : aide boulanger - pâtissier  120 périodes
  
  2ème année
   
  boulangerie : niveau avancé  80 périodes
  Hygiène alimentaire et sciences appliquées  10 périodes
  Technologie de boulangerie  10 périodes
  Pratique de boulangerie  60 périodes
  
  pâtisserie: niveau avancé  160 périodes
  Hygiène alimentaire et sciences appliquées  10 périodes
  Technologie de pâtisserie  20 périodes
  Pratique professionnelle de pâtisserie  130 périodes
  
  produits glacés  60 périodes
  Technologie des produits glacés  10 périodes
  Pratique professionnelle des produits glacés  50 périodes
  
  stage : boulanger - pâtissier  120 périodes
  
  3ème année
   
  boulangerie : niveau de maîtrise  80 périodes
  Technologie de boulangerie  20 périodes
  Pratique professionnelle de boulangerie  60 périodes
  
  pâtisserie : niveau de maîtrise  100 périodes
  Technologie de pâtisserie  10 périodes
  Pratique professionnelle de pâtisserie  90 périodes
  
  métier de l'alimentation: base des techniques de vente 80 périodes
  Communication et accueil de la clientèle  30 périodes
  Techniques de vente  25 périodes
  Techniques de présentation des produits  25 périodes
  
  épreuve intégrée de la section : boulangerie - pâtisserie  20 périodes
  
  Pour plus d'informations

  Certification(s) visée(s)

  Certificat de qualification spécifique à l'enseignement secondaire supérieur de Promotion sociale

  Type de formation

  Enseignement de promotion sociale

  Conditions d'admission

  Prérequis administratif

  Avoir au moins 18 ans. Avoir au minimum le certificat d'études de base (CEB) (diplôme d'études primaires) ou son équivalence.

  Test d'entrée pour les personnes ne disposant pas du Certificat d'études de base

  Connaître

  Test d'admission (français et mathématique). Ces test ont lieu tous les vendredis de septembre à 18h précise.

  Remarques

  Les tests d'admission (Français et Math) ont lieu tous les vendredis de septembre à 18h précise.
  En première année il y a des cours de 13h à 18h
  
  
  

  Organisation

  Durée

  3 années

  Horaire

  en soirée 16h40 - 21h40 OU 17h30 - 22h10

  3 fois par semaine

  Début

  Septembre 2022 / 1 fois par an, Septembre.

  Coût

  124 Euros - Coût réduit gratuit -

  En pratique

  Pour s'informer et postuler

  Prenez rendez-vous uniquement par téléphone à partir du 16 août de 10h00 à 17h00 au 02 526 74 10 ou 02 526 73 34, le jour de l'inscription en présentiel vous aurez besoin du dossier complet à savoir: carte d’identité, dernier diplôme ou test d’admission et carte de banque ou documents d’exemption.
  
  Pour les formations en alimentation, un certificat médical d'aptitude au travail des denrées alimentaires sera demandé

  Pour s'informer uniquement

  Visitez le site de l'école ou téléphonez au 02 526 73 37