Fiche formation

offBoulanger-pâtissier (Chef d'entreprise)

Réf. 2944 SH - Mise à jour 09 decembre 2019
  • Objectif et Contenu
    Objectif

    Le boulanger-pâtissier travaille en boulangeries-pâtisseries artisanales, grandes boulangerie, Industries agroalimentaires, restaurants, certaines grandes et moyennes surfaces, croissanteries.

    Programme

    Cours Professionnels :

    Année préparatoire :

    UAA1 Boulangerie : Règles professionnelles; Réaliser les produits de boulangerie; Réaliser les produits en boulangerie et en  patisserie salés.
    UAA2 Pâtisserie : Règles professionnelles; Réaliser les produits en boulangerie et en patisserie salés; Réaliser les patisseries; Décorer les produits de pâtisserie.

    Première et seconde années :

    Perfectionner et créer des produits de boulangerie - Perfectionner et créer des produits de pâtisserie, chocolaterie, glacerie et confiserie - Evaluations pratiques formatives - Gérer locaux, matériel et stocks - Présenter et vendre des produits de boulangerie-pâtisserie - S’intégrer dans l’environnement économique et social - Suivi du projet d’entreprise.

    Cours de Gestion :

    Comptabilité - Aspects financiers - Esprit d’entreprendre - Création d’entreprise - Législation - Fiscalité - Gestion commerciale.

    Plus d'information ?

    Pratique Professionnelle :

    Vous devrez être occupé dans la profession sous forme soit d’une :

    - Convention de stage passée entre le candidat et un patron-formateur avec supervision d'un délégué à la tutelle.
    - Contrat de travail
    - Pratique en entreprise (pratique minimum obligatoire pour les personnes qui sont dans l’impossibilité de répondre à l’une des situations reprises ci-dessus).

    Peuvent être dispensés de cette obligation d'occupation dans la profession, les auditeurs :

    - Titulaires d'un certificat d'apprentissage dans la profession
    - Titulaires d'un diplôme technique ou professionnel dans la profession
    - Occupés ou ayant été occupés dans la profession 2 années à temps plein sur les 6 dernières années.

    Le délégué à la tutelle est l'intermédiaire à la conclusion de la convention de stage. Il est chargé de tous les aspects administratifs et veille au bon déroulement de la formation pratique en entreprise. N'hésitez pas à le contacter pour une information ou un conseil. Cette formule en alternance (cours + pratique professionnelle au quotidien) est rémunérée et aboutit souvent à l'engagement du stagiaire au sein de l’entreprise qui l'a accueilli.

    Certification(s) visée(s)

    Diplôme de chef d'entreprise, homologué par la Fédération Wallonie-Bruxelles, ET Certificat de gestion
    Au terme de l'année préparatoire délivrance d'un CeCAF (Certificat de compétences acquises en formation)

    Type de formation

    Alternance PME

    Intéressé(e) ?
    Que faire

    La période d'inscription se situe entre dèbut mai et le 31 octobre.

    Plus d'informations concernant les inscriptions ?

    Dans certains cas, l'inscription sera possible lors de la journée portes ouvertes du 26 avril 2020.
    Venez discuter de votre avenir ! Découvrez la diversité des formations proposées.

    Des questions sur les stages ? Rencontrez un délégué à la tutelle (voir les permanences).

  • Conditions d'admission
    Prérequis administratif

    Avoir 18 ans accompli au 31/12 de l'année d'inscription ou avoir satisfait à l'obligation scolaire à cette date ET répondre à l'une des conditions ci-après:

    OU 4ème année réussie en secondaire général, technique ou artistique; 
    OU CESI;
    OU 6ème année secondaire professionnelle réussie (soit le CE6P, soit le CQ6P);
    OU Certificat d'apprentissage;
    OU Examen d'admission.

    Les ressortissants étrangers hors union européenne doivent satisfaire aux exigences légales de séjour en Belgique.

    Remarques

     Certificat de compétences acquises en formation

    Organisation
    Durée

    2 ans + 1 année préparatoire éventuelle

    Horaire

    En soirée et/ou le samedi. Mais dans certains cas, des cours peuvent être donnés en journée

    Début

    Septembre

    Coût

    325 € par an - Coût réduit Gratuit pour chercheur d'emploi bruxellois sur présentation du formulaire A15 -

Organisme

off efp / SFPME- Chef d'Entreprise

    • Rue de Stalle 292b
    • 1180
    • Uccle
  • efp 0800 85 210
  • www.efp-bxl.be