Fiche formation

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Commis | Commise de cuisine

Réf. 3063 IYS - Mise à jour 10 decembre 2019
  • Objectif et Contenu
    Objectif

    Un CEFA est un Centre d'éducation et de formation en alternance, rattaché à une école secondaire de plein exercice. Il permet à l'élève d'acquérir les mêmes compétences que dans l'enseignement de plein exercice tout en alternant formation à l'école et formation en entreprise.

    Programme

    Cours de technologie: historique de la gastronomie, matériel de préparation et de cuisson, les denrées alimentaires, les épices, les sauces, ...
    Cours pratiques: entretien, hygiène, utilisation des matières premières, préparations diverses, ...

    • Aider à la mise en place des différentes préparations
    • Aider à l’envoi pendant le service
    • Aider à la préparation des différents plats
    • Aider au rangement, à la conservation des denrées alimentaires et à l’entretien du matériel et des locaux

    Certification(s) visée(s)

    Certificat de qualification spécifique (CQS) à l'enseignement en alternance des CEFA

    Type de formation

    Enseignement secondaire en alternance - CEFA

    Intéressé(e) ?
    Que faire

    Inscriptions possibles durant toute l'année.

    Des transitions sont possibles entre le CEFA et le plein exercice et inversement

    Prendre rendez-vous en téléphonant au numéro 02/523.21.79, du lundi au vendredi, de 9h à 16h.

  • Conditions d'admission
    Prérequis administratif

    Être âgé de 15 ans accomplis et avoir suivi 2 années de l’Enseignement secondaire

    .

    Remarques

    La recherche d'un patron formateur est à effectuer par l'étudiant en alternance.
    L'encadrement est assuré par l'équipe pédagogique du CEFA.
    Des transitions sont possibles entre le CEFA et le plein exercice et inversement.

    Organisation
    Durée

    généralement 1 à 2 ans.

    Horaire

    temps plein

    La semaine s'organise en :

    2 jours par semaine de formation générale, technique et professionnelle au CEFA (les cours se donnent en journée).
    3 jours par semaine de formation en entreprise, cette formation est encadrée par un contrat d'alternance ( l'horaire en entreprise dépend du secteur d'activité).

    Début

    Septembre (possibilité d'intégrer les cours durant toute l'année scolaire)

    Coût

    Gratuit -

Organisme

off CEFA - Anderlecht

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