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Objectif et Contenu

Objectif

Atelier de formation par le travail (AFT) en Horeca-Formation aux métiers de commis de salle et de cuisine.

Programme

Cours théorique et pratique salle: gestion de la salle, prise de commande et suivi de service (à l'anglaise, à la française), accueil du client, gestion du bar, suivi du service des boissons, banquet, initiation à l'oenologie.
Cours théorique et pratique cuisine: termes techniques et culinaires, principes d'hygiène et de sécurité dans le travail, connaissances des marchandises, utilisation des machines, mise en place, cuissons, dressage des plats, cuisine classique et de collectivité.
Cours généraux: français, math., néerlandais, anglais, histoire, initiation citoyenneté, législation sociale.

Certification(s) visée(s)

Attestation de formation professionnelle

Type de formation

Organisme d'insertion socio-professionnelle - Contrat de formation professionnelle pour chercheur d'emploi reconnu par Bruxelles Formation

Conditions d'admission

Prérequis administratif

Etre chercheur d'emploi. Avoir au moins 18 ans. Ne pas avoir le certificat de l'enseignement secondaire supérieur de plein exercice (CESS) ou le certificat d'enseignement technique secondaire supérieur de Promotion sociale (CTSS) ou leur équivalence. .

· Être domicilié(e) en Région bruxelloise
. Bon niveau de français requis (compréhension des consignes, suivi des cours théoriques…).

Connaître

La sélection pour la formation se passe en 3 étapes: Séance d'information et de test, entretien de motivation et observation d'une demie journée en cuisine et en salle.

.

Remarques

Atelier de Formation par le Travail dans le restaurant d'application l'AFT'Heure.
Formation organisée en partenariat avec ACTIRIS - Bruxelles Formation - Fonds Social Européen- La Région de Bruxelles-Capitale - Bruxelles Formation - CPAS de Molenbeek-Saint-Jean, Berchem-Sainte-Agathe, Jette, Ganshoren et Koekelberg - La commune de Molenbeek-Saint-Jean. Plus d'infos sur le site www.molfo.be

c/form. FL111000