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Commis de cuisine et commis de salle

• Objectif et Contenu

  Objectif

  Atelier de formation par le travail (AFT) en Horeca-Formation aux métiers de commis de salle et de cuisine.

  Programme

  Cours théorique et pratique salle: gestion de la salle, prise de commande et suivi de service (à l'anglaise, à la française), accueil du client, gestion du bar, suivi du service des boissons, banquet, initiation à l'oenologie.
  Cours théorique et pratique cuisine: termes techniques et culinaires, principes d'hygiène et de sécurité dans le travail, connaissances des marchandises, utilisation des machines, mise en place, cuissons, dressage des plats, cuisine classique et de collectivité.
  Cours généraux: français, math., néerlandais, anglais, histoire, initiation citoyenneté, législation sociale.

  Certification(s) visée(s)

  Attestation de formation professionnelle

  Type de formation

  Organisme d'insertion socio-professionnelle - Contrat de formation professionnelle pour chercheur d'emploi reconnu par Bruxelles Formation

  Conditions d'admission

  Prérequis administratif

  Etre chercheur d'emploi. Avoir au moins 18 ans. Ne pas avoir le certificat de l'enseignement secondaire supérieur de plein exercice (CESS) ou le certificat d'enseignement technique secondaire supérieur de Promotion sociale (CTSS) ou leur équivalence. .

  · Être domicilié(e) en Région bruxelloise
  .

  Connaître

  Bon niveau de français requis (compréhension des consignes, suivi des cours théoriques…).
  
  La sélection pour la formation se passe en 3 étapes: séance d'information et de tests (français et calcul), entretien de motivation et observation d'une demie journée en cuisine et en salle.

  Remarques

  Atelier de Formation par le Travail dans le restaurant d'application l'AFT'Heure.
  Formation organisée en partenariat avec ACTIRIS - Bruxelles Formation - Fonds Social Européen- La Région de Bruxelles-Capitale - Bruxelles Formation - CPAS de Molenbeek-Saint-Jean, Berchem-Sainte-Agathe, Jette, Ganshoren et Koekelberg - La commune de Molenbeek-Saint-Jean. Plus d'infos sur le site www.molfo.be

  Organisation

  Durée

  11 mois + 1 mois de stage

  Horaire

  lundi mardi mercredi jeudi vendredi en journée 8h30 à 16h30

  Début

  Automne 2021

  Coût

  Gratuit -

  En pratique

  Pour s'informer et postuler

   Préinscription obligatoire au 02/421 68 45 ou par mail : secmofo@mofo1080.be