Accueil

Convertir sa boucherie en BIO

• Objectif et Contenu

  Objectif

  Réussir sa conversion (ou son installation) et gérer une boucherie/charcuterie Bio.

  Programme

  • Théorie : les raisons de choisir le Bio, les organismes certificateurs, prendre contact avec un organisme certifié, les fournisseurs, les déroulements du contrôle, les matières premières, stockage et normes d'étiquetage, procédés interdits et autorisés, charcuterie sans nitrite, les coûts financiers, déclaration du chiffre d'affaire bio.
  • Pratique : démonstration charcuterie cuite bio, boudin blanc bio et sans gluten, pâté crème, finitions et dégustation de produits de salaison et cuits.
  • Rencontre avec des fournisseurs et producteurs bio.

  Certification(s) visée(s)

  Éventuellement attestation de participation de l'organisme

  Type de formation

  Alternance PME

  Conditions d'admission

  Prérequis administratif

  Aucun

  Connaître

  Public cible : professionnel en boucherie qui souhaite adapter sa boucherie (ou s'installer) en bio.
  
  Matériel pour la pratique : tablier et chaussures antidérapantes

  Remarques

  Organisation

  Durée

  16 heures

  Horaire

  samedi en journée

  Consultez les dates en ligne

  Coût

  240 € -

  En pratique

  Pour s'informer et postuler

  Inscrivez-vous en ligne sur le site de l'organisme
  
   
  

  Pour s'informer uniquement

  Contactez le pôle FC au 02 370 85 12 ou visitez le site web ou envoyez E-mail à fc@efp.be