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Formation en glacerie et en pâtisserie (divers cours)

• Objectif et Contenu

  Objectif

  Apprendre à utiliser des nouveaux équipements technologiques tels que la dresseuse doseuse automatique, la sorbetière, le pastocuiseur, la balance électronique, le robot cuiseur multifonctions,...

  Programme

  3 cours: (possible de suivre le ou les cours de son choix)

  • Paramétrer et utiliser la dresseuse automatique
  • Programmer et utiliser la sorbetière et le pastocuiseur
  • UAA 3 C : Les pâtes de base: biscuits Joconde, Ganache, Macarons, pâte feuilletée, meringue

  Certification(s) visée(s)

  Attestation de fréquentation de la Fédération Wallonie Bruxelles

  Type de formation

  Institutionnel

  Conditions d'admission

  Prérequis administratif

  La formation s'adresse:

  • Aux élèves et aux enseignants

  
  du 3ème et 4ème degré technique de qualification et professionnel de l’enseignement secondaire ordinaire de plein exercice ou en alternance
  du 3ème degré technique de qualification et professionnel de l’enseignement secondaire spécialisé de forme 4 de plein exercice et en alternance
  du 3ème phase de l’enseignement spécialisé de forme 3 de plein exercice et en alternance
  du 3ème degré technique de transition de l’enseignement secondaire ordinaire
  de la 4e année de l’enseignement secondaire ordinaire et spécialisé de forme 4 organisée dans le régime de la CPU (à partir du 1er septembre 2018)
  
  

  • Aux étudiants et aux enseignants

  
  de Promotion sociale
  de l'Enseignement supérieur
  Pour les publics de l’enseignement: Les CTA sont accessibles à tous les réseaux d’enseignement.
  
  

  • Aux chercheurs d’emploi par l’intermediaire de bruxelles formation, d’actiris, du forem ou d’organismes d’insertion socio-professionnelle
  • Aux travailleurs et aux chefs d’entreprise du secteur

  
  
  Pour tout autre public, s’adresser directement au coordinateur du CTA. Valérie Jonas – Coordonnatrice - +32 (0) 499 58 84 93

  Connaître

  notions de pâtisserie et notions HACCP

  Remarques

  Les formations du CTA du campus CERIA s'adressent aux enseignants, aux formateurs, aux travailleurs et aux indépendants du secteur. Si les enseignants et les formateurs souhaitent en faire bénéficier leurs élèves, étudiants, groupe de stagiaires (chercheurs d'emploi ou autres), ils doivent suivre d'abord la formation et ensuite inscrire leur classe ou groupe.

  Organisation

  Durée

  Variable selon le cours 1 jour ou 2 jours (min 1 participant et max 12 participants)

  Début

  Visiter le site internet

  Coût

  Gratuit (pour les enseignants et les élèves du secondaire) ou 20 euros/jour/participant -

  En pratique

  Pour s'informer et postuler

  Prenez contact avec le centre de technologies avancées via l'adresse mail cta.horeca.bxl@cfwb.be ou par téléphone +32 (0) 2 526 74 6

  Pour s'informer uniquement

  Consultez le catalogue de formation sur le lien suivant: le catalogue de formation