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La cuisine végétale

• Objectif et Contenu

  Objectif

  Comprendre la cuisine végétale, créer des plats et établir des menus végétariens en tenant compte de l'équilibre des valeurs nutritionnelles.

  Programme

  Théorie :
  Qu'est ce que la cuisine végétarienne et pourquoi ?
  Les 5 substituts de l’œuf
  Les matières grasses
  Les épices algues et poudres
  Les boissons végétales
  Les indispensables et alternatives de la cuisine végétale.
  
  Pratique :
  2 plats revisités en version végétale.
  Les sauces classiques froides et chaudes.

  Certification(s) visée(s)

  Attestation de participation

  Type de formation

  Alternance PME

  Conditions d'admission

  Prérequis administratif

  Aucun

  Connaître

  Public cible : professionnels diplômés en restauration et traiteurs intéressés par une autre approche de la cuisine traditionnelle.

  Remarques

  Organisation

  Durée

  4 heures par module

  Horaire

  en soirée

  Disponible sur le site de l'organisme

  Coût

  110 € -

  En pratique

  Pour s'informer et postuler

  Les inscriptions se font via le site web de l'organisme: www.efp-bxl.be
  
  Pour davantage d'informations:
  efp : 0800 85 210
  Mail : info@efp.be