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Objectif et Contenu

Objectif

Au terme de cette formation en alternance dont la majeure partie se déroule en entreprise, vous serez capable de :
Fabriquer la pâte à pizza; Mettre en place les garnitures; Garnir les pizzas; Cuire les pizzas; Réaliser les préparations annexes; Gérer la sécurité alimentaire; Gérer le service à la clientèle; Entreprendre la création d’une nouvelle pizzéria/ reprendre une pizzéria; Gérer l’organisation du commerce; S’informer de l’évolution du marché.

Programme

• Cours Professionnels :
  
  Introduction (métier, histoire, ingrédients, ...) (40h);
  Réalisation des produits annexes (salés et sucrés) (24h);
  Gestion spécifique liée à une pizzéria (32h);
  Fabrication des pizzas (pâtes et garnitures) (60h);
  Vente et service d'une commande (24h).
  
  
• Cours de Gestion :
  
  Esprit d'entreprendre; Création d'entreprise; Législation; Stratégie commerciale; Gestion commerciale; Comptabilité; Fiscalité; Plan financier.
  
  
• Pratique professionnelle :
  
  Formation en alternance. Vous devrez donc être occupé dans la profession sous forme soit :
  - d'une convention de stage passée entre le candidat et un patron-formateur avec supervision d'un délégué à la tutelle;
  - d'un contrat de travail;
  - d'une pratique en entreprise (pratique minimum obligatoire pour les personnes qui sont dans l'impossibilité de répondre à l'une des situations reprises ci-dessus).
  
  Le délégué à la tutelle est l'intermédiaire à la conclusion de la convention de stage. Il est chargé de tous les aspects administratifs et veille au bon déroulement de la formation pratique en entreprise. (Pour une information, ou un conseil, contactez le lors d'une de ses permanences).
  
  Cette formule en alternance (cours + pratique professionnelle au quotidien) est rémunérée et aboutit souvent à l'engagement du stagiaire au sein de l’entreprise qui l'a accueilli.
  
  Pour obtenir les coordonnées des différents centres de cours, consultez la fiche formation de l'IFAPME
  

• Attention :
  
  Le candidat sera occupé dans une entreprise à Bruxelles.
  MAIS, les cours professionnels seront suivis dans un Centre IFAPME.

Certification(s) visée(s)

Diplôme de chef d'entreprise, homologué par la Fédération Wallonie-Bruxelles, ET Certificat de gestion

Type de formation

Alternance PME

Conditions d'admission

Prérequis administratif

Etre agé de 18 ans au 31/12 ET être porteur du CESI ou du C2D dans les sections générale, technique ou artistique OU être porteur d'un certificat d'apprentissage des Classes moyennes OU avoir suivi avec fruit le troisième degré de l'enseignement professionnel et avoir obtenu le certificat de qualification OU réussir un examen d'admission (connaissances de base en mathématique et en français).
Moyennant certaines qualifications dans le métier, il est possible d'être dispensé de l'année préparatoire.

Les ressortissants étrangers hors union européenne doivent satisfaire aux exigences légales de séjour en Belgique.

Remarques