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Objectif et Contenu

Objectif

L’objectif de cette formation est de vous amener à la certification de 1er commis. Elle se décline en deux temps : d’abord une préformation en salle et en cuisine qui vous permettra par la suite d’enchaîner sur la formation de 1er commis ou, si vous le souhaitez, de vous orienter vers une autre formation en salle.

Programme

Préformation salle & cuisine (obligatoire si vous voulez suivre par la suite la formation de 1er commis !)

- en cuisine : exécuter toutes les tâches préalables à la préparation des plats, sous les ordres du Chef et du Premier Commis, connaissance des modes de cuisson, préparation et découpe des aliments

- en salle : dresser les tables de restaurant, accueillir les clients, annoncer et expliquer le menu

- maîtrise du vocabulaire professionnel, connaissance des normes d’hygiène et de sécurité

Formation qualifiante de 1er commis de cuisine

- seconder le Cuisinier

- élaborer des plats et des menus complets

- préparer les entrées, les plats et les desserts

La formation est suivie d’un stage en entreprise

Certification(s) visée(s)

Attestation de formation professionnelle
Attestation certifiée par la Communauté française qui donne accès à la poursuite des cours en Promotion sociale

Type de formation

Organisme d'insertion socio-professionnelle - Contrat de formation professionnelle pour chercheur d'emploi reconnu par Bruxelles Formation

Conditions d'admission

Prérequis administratif

Etre chercheur d'emploi inoccupé.. Avoir au moins 18 ans. Ne pas avoir le certificat de l'enseignement secondaire supérieur de plein exercice (CESS) ou son équivalence .

Etre chercheur d'emploi inscrit chez Actiris

Communiquer couramment en français

Ne pas avoir le CESS                                  

Connaître

Réussir un test et passer un entretien de motivation portant sur le métier visé

.

Remarques

Attention : Si vous êtes inscrit au VDAB ou au Forem, vous devez apporter votre demande de mobilité interrégionale reprenant un avis positif le jour de la séance d’information. Pour plus d’informations, veuillez contacter le SIREAS.

c/form. PL150000